Pstrąg Ojcowski

Pstrąg Ojcowski ist ein Restaurant im Herzen des Nationalparks Ojców, im Prądnik-Tal, nahe dem Aussichtspunkt Jonaszówka. Es ist auf Forellengerichte spezialisiert – geräuchert über Buchenholz oder in Folie mit Zwiebeln und Kräutern geschmort. Die Fische stammen aus eigenen Teichen, die mit kristallklarem Wasser aus dem Bach Młynówka gespeist werden. Serviert werden sie mit lokalem Brot, eingelegtem Gemüse (Kohl, Paprika, Gurken), Kartoffeln und Pierogi. Das Restaurant besitzt ein Slow-Food-Zertifikat und gehört zum Europäischen Netzwerk des Regionalen Kulinarischen Erbes. Vor Ort gibt es überdachte Pavillons, Liegestühle am Teich und ein Ruderboot für Gäste. Zudem wird lokaler Wein vom Weingut Goja ausgeschenkt, der den Kleinpolnischen Weinweg fördert. Jährlich am letzten Juni-Wochenende findet ein Weinpicknick statt – 2026 ist die 10. Auflage geplant. Die Tradition der Forellenzucht in Ojców reicht bis in die 1930er Jahre zurück; der heutige Betrieb wurde 2014 von Magda Węgiel und Agnieszka Sendor wiederbelebt. Das Lokal ist familienfreundlich, für Paare und Gruppen geeignet und bietet kostenlose Parkplätze (gebührenpflichtiger Parkplatz 1 km entfernt am Schloss Ojców). Zahlung mit Bargeld und Karte.