MDWA

MDWA ist ein intimes Fine-Dining-Restaurant im Herzen von Danzig, gelegen im Hilton Hotel. Der Name ist ein Spiel mit Abkürzungen: Er verweist auf das Schwesterrestaurant Mercato und auf den Maler Wojciech Fangor, dessen Werke die Wände schmücken. Die Innenräume, entworfen von Juliusz Knieć, verbinden Minimalismus mit pulsierender Avantgarde, und die Fenster bieten einen Blick auf die Mottlau. Küchenchef ist Dominik Karpik, bekannt für die Leitung des von Michelin ausgezeichneten Restaurants Mercato. Das Degustationsmenü ist eine kulinarische Reise voller Texturen und Farben, mit Gerichten wie einer Variation über Qualle oder einem Dessert in Form einer essbaren Leinwand mit essbaren Farben. Gäste können Gerichte einzeln, mit Weinbegleitung oder mit hausgemachten alkoholfreien Cocktails bestellen. Das Restaurant bietet ungewöhnliche Lösungen: ein 'Bitte nicht stören'-Licht an jedem Tisch und eine Speisekarte, bei der die Preise nur unter UV-Licht sichtbar sind. Es ist ein Ort für Paare und Geschäftstreffen, an dem bildende Kunst auf hohe Kochkunst trifft.